中文名 乙基麦芽酚

外文名 Ethyl Maltol

熔    点 89-92℃

编    码 GBA 3005;INS 637;FEMA 3487

分子式 C7H8O3

性    状 白色晶体粉末

学    名 3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮

分子量 140.14

软饮料1.5~6mg/kg;冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg;巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心30~50mg/kg;肉制品、香肠、海鲜等适量加入。