聚甘油脂肪酸脂品名：聚甘油脂肪酸脂、聚甘油酯

   聚甘油脂肪酸脂英文：PGFE

   聚甘油脂肪酸脂CAS号：有

   聚甘油脂肪酸脂颜色和性质：聚甘油脂肪酸脂外观从淡黄色油状液体至蜡状固体。聚甘油脂肪酸脂兼有亲水、亲油双重性，具有乳化、分散、湿润、稳定、起泡等多重性能。

   聚甘油脂肪酸脂无色、无味、不易发生水解，对产品外观、气味均无影响；聚甘油与脂肪酸形成酯，是一类多羟基酯类非离子型表面活性剂。

   聚甘油脂肪酸酯是乳化剂，有：乳化、粘度调节、结晶调整、品质改良等作用。

    应用于食品、日化、石油、纺织、涂料、塑料、橡胶等。

    1、乳酸、豆乳饮料

   饮料中，如杏仁奶、核桃仁奶、椰子汁、花生奶和可可奶等饮料中，作为乳化剂和稳定剂，能提高稳定性，防止产生沉淀、分层、油圈等现象，可改善产品均一性和口感，延长保质期。

    2、冰淇淋

    是制作冰淇淋的乳化剂和稳定剂，能使产品外观光滑、干湿适当、膨胀率高、各组份混合均匀、口感细腻滑润，且耐热性、保型性好，避免在生产过程中冰淇淋冰晶产生和生长，改善口感。

    3、面包、蛋糕西点、饼干

    聚甘油酯有改善淀粉粘度等性质，同时还具有防止淀粉老化作用。

    4、奶糖、巧克力、油脂

    聚甘油酯具有抑制或促进结晶化作用，聚甘油酯乳化、分散能力也比般常用糖果乳化剂效果好。聚甘油酯可使脂肪晶体分散均匀，能抑制巧克力油脂晶，防止巧克力起霜，提高其脆性和保形性。

    5、肉类制品

    聚甘油酯能使肉类制品脂肪类物质更好分散和稳定，易于加工，且能抑制产品析水、收缩和硬化；防止淀粉回生、老化，改善制品口感，延长制品保质期。提高其弹性，使肉质细腻。

    6、其它

    聚甘油酯可作食品着色剂，可用于果冻尤其是酸性水果果冻类产品，具有防止果冻类制品水离析，还可用于口香糖和奶油糖果生产，还可作水果、蔬菜剥皮处理剂等。