培养基琼脂粉生产厂家 培养基琼脂粉厂家

一，简介

    琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶，外观为白色粉末。琼脂粉具有胶质感，无气味或有轻微的特征性气味，

二，性状

琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。

三、用途

1、果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05，可使颗粒悬浮均匀。琼脂用在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。

2、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。琼脂用在固体类食品中，其作用是凝固形成胶体，作为主原料而络合其它辅料，如糖液、砂糖、香料等。

3 、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。

4、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5琼脂作为增稠剂、稳定剂。