河北鸿韬生物工程有限公司
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麦香红薯香精厂家
价格
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¥80.00
≥1
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¥70.00
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麦香红薯香精生产厂家 麦香红薯香精厂家
麦香红薯粉末香精
用途:烘焙、冷饮、糕点等食品加工
使用范围:适用于各种食品中。 使用方法:直接添加到产品中使用。
配料:食用香料、食用香精载体。 保质期:2年
麦香红薯做法:
需要提前准备好的材料包括:红薯适量、玉米片适量、油适量、水适量、糖适量。具体做法如下:
1、锅里放比平时炒菜多一倍的油,调小火不断去翻炒玉米片,使玉米片膨胀变大,然后倒入盆里放凉备用。
2、红薯去皮,切成小指粗细的长条。
3、在红薯条上撒上淀粉,然后用双手上下去翻抖地瓜条,使表皮都能均匀沾上一层淀粉。
4、锅内烧油,油温达到7-8成热时,放入地瓜条温火炸制。
5、炸至地瓜表皮微黄,就可以捞出沥油。
6、另起锅,准备熬糖浆,糖水比例是2:1,小火熬至糖浆变稠微黄就可以关火,中间不要去搅拌糖水,这样会使糖水翻砂。
7 ,把红薯条放入锅里翻炒,使每一根地瓜条都能均匀裹上糖浆,用筷子一根根的夹到装了玉米片的盆里,上下、左右多翻颠几下盆,使地瓜条表面都能裹上玉米片就可以摆盘了。
香精的调配流程:
1.明确所配制香精的香型,香韵,用途和档次等。
2.考虑香精组成,即哪些香料可以作为主香剂,协调剂,变调剂和定香剂。
3.根据香料的挥发度确定香精组成的比例,一般头香香料占20%-30%,体香香料占35%-45%,基香香料占25%-35%。
4.提出香精配方初步方案。
5.正式调配。