中文名称：L-丙氨酸

  中文别名:α-氨基丙酸;丙氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;L-α-丝析氨酸;2-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙胺酸

  CAS号：有

  分子式：C3H7NO2

  分子量：89.09

  纯度：>99.0%(T)

  溶解性：溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮。

  L-丙氨酸无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮。

  用作增味剂。可增加调味品的调味效果；还可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。

  丙氨酸用作化学镀和电镀的添加物质，也用于电镀缓蚀剂的配制。

  (1)在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。

  (2)改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和，并可改善口味。