重庆广成厨具有限公司始终秉承“诚勤为宝”的经营理念，认真服务每一位客户，力求做到精益求精；从事二手厨房设备回收、厨房设备生产及销售、厨房工程设计、安装、维护等业务的一体化综合性厨房设备公司。以诚信、品质、服务、创新的经营理念赢得新老客户的好评，为营造绿色、、、可持续的行业环境做出了积贡献。
厨房设备布局的基本原则
厨房的布局应该按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位，只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展，有效衔接，防止工作流程中的交叉错位，影响工作效率。
坚持生熟分开的原则。为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故，对熟食品的加工要做到五专，即专人操作，振作工具，的储藏设备和的消毒设施、设备。
冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，加速原材料变质的速度，影响冷藏北京厨房设备的散热，制冷功能。食品原料存放要求的差异较大，干、湿度要求也各不相同，干货、调味类原料忌潮湿，鲜活类原料忌干燥
方便、安全的原则。北京厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修。设备之间应该留有0.3米左右的空隙。厨房主要设备之间的通道不应该小于1.6米，工作区的通道不可窄于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。

开餐饮店，购买厨房设备是当中重要的环节之一，相信很多餐饮在准备购买厨房设备的过程中，都有想过要不要购买二手厨房设备的问题，那今天武汉二手厨具回收公司就给大家分享一下关于购买二手厨房设备的利弊：
先，购买二手的厨房设备无疑是对购买设备的成本是降低的，大部分人也是出于成本考虑才会有这样的想法，如果是和熟人购买的话，保障性也相对强一点，也有一些商家会去二手市场进行采购，从采购到设备到店时间也是非常高的效率的，总之购买二手厨房设备主要的优势是与配送。
关于购买二叔厨房设备也有一些问题要注意，就是购买二手设备，先商家要懂得检查设备，但是大部分的商家其实并不，其次购买二手厨房设备的售后保障是非常低的，二手市场所说的保修其实是口头答应，也没有法律效应的，再者就是设备的问题，大功率的设备，不建议购买二手厨房设备，高功率的设备，一旦发生漏电的情况很可能导致人员伤忘，后果不堪设想。后一个就是适用性的问题，商家购买的厨房设备在丈量尺寸的过程中，还可能出现错误，导致设备太大或者太小，不适合厨房的摆放。

大型商用厨房要注意哪些细节？
无论采用什么样的排风设备，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。在抽排厨房油烟的同时，不可忽视炒灶、烤箱、火局炉、蒸箱、蒸气锅以及蒸气消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留。
厨房内通风、排风系统包括排烟罩、抽风机、排烟风管、送新风管及空调系统。有些厨师长在设计明档时刻意追求现场感，结果把有些不适合在明档加工的产品搬到前面来，弄得餐厅乌烟瘴气。在设计明档时，一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声。
因为明档是向客人展示厨房的窗口，设计要精致美观，生产是第二位的，卫生是**位的。有些菜品只适合在后厨加工，就没有必要在明档和盘托出。

厨房设备中去除油渍的方法
一种从不锈钢商业厨房设备中去除油渍的方法，它告诉你，油污不仅仅是我的问题，而且每个处理过厨房问题的人都会对油脂污渍有一点了解。商业厨房设备，因为油烟不仅会皮肤，还会影响厨房设备的外观，而且随着时间的推移，会影响厨房的整体感官，而厨房的审美问题也是关心的问题之一。
所以厨房应该总是干净的，所以厨房设备上的油渍是我们*头疼的问题。夏季清洁厨房设备上的油污时，不要用冷水用油烟清洁厨房设备。这不仅能有效地清除油烟，而且有助于油渍的生长。事实上，米汤可以用来清除油渍，而米汤是日常生活中常见的东西。
商用厨房设备的材料问题是不够担心的，关键是清除油污的方法！糯米汤可以涂抹在厨房设备的表面和缝隙上，上面有油渍。米汤风干后，可以用铁屑慢慢刮掉米汤的产品，油渍和米汤可以一起掉下来！
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