武汉万荣科技发展有限公司
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主营产品: 食品级茶多酚供应商, 食品级水苏糖工厂价格, 食品级异麦芽酮糖醇, 食品级结冷胶, 食品级异vc钠 , 食品级果胶, 果寡糖, 海藻糖, 木糖, 木糖醇, 无水柠檬酸, 复合磷酸盐, 卡拉胶
万荣生产-食品级紫胶红色素着色剂
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异名:紫胶红;虫胶红;虫胶红色素;紫胶色素;
成分:由紫胶色酸A、紫胶色酸B、紫胶色酸D、紫胶色酸E等组成的混合accife lacca)的
雌虫所分泌的树脂状物质紫胶,用稀碳酸钠水溶液萃取、精制而得。
用途:可用于果蔬饮料、糖浆、乳酸饮料、番茄制品、果酱、冷饮、胶姆糖、糖果、火腿
香肠、鱼糕及烘烤食品着色,为红色着色剂。适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果及果
冻类等的着色。
物,其中紫胶色酸A占85%。
性质与指标:鲜红色或紫红色粉末或液体。溶于乙醇或丙二醇(约3%),微溶于水,不
溶于棉籽油。20℃时的溶解度为0.0335%(水)、0.916%(95%乙醇),纯度越高,水
中的溶解度越低。色调随PH值变化而变化,PH值小于4.0时呈橙黄色;PH值为4.0-5.0时呈
橙红色;PH值大于6.0时呈紫红色。在酸性条件下对热、光均稳定,于100℃加热2h无变化
PH值为3时在窗边放置16d无变化。在强碱溶液(PH为12以上)中褪色。对维生素C稳定
几乎不褪色。遇金属离子,特别是铁离子含量在10-6以上时,色素变黑。着色性能随PH
值变化,接近中性时着色性能差,酸性时较好。LD501.8g/kg(大鼠,经口)。
来源:从豆科、桑科植物上的紫胶虫(L