柠檬酸锌品名：柠檬酸锌

柠檬酸锌英文：Zinc citrate

柠檬酸锌CAS号：有

柠檬酸锌分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O

柠檬酸锌颜色和性质：柠檬酸锌为白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。

制法：是柠檬酸作用于氢氧化锌而得。

应用到食品中。

柠檬酸锌有抗黏结剂，因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味；也可应用在谷类及其制品和食盐中。