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罗汉果甜中含有的赤藓糖醇具有抗龋作用，不被人口腔中变形链球菌利用。变形链球菌属于产酸细菌，它与食物成分中的碳水化合物作用时产生酸性物质，特别是含蔗糖丰富食物，细菌利用这些糖类可加速繁殖，产生大量的酸性物质（葡萄糖在口腔中8h，口腔pH值会降至5）。酸性物质与牙釉质发生反应，使牙表面脱钙、软化，出现了牙洞，引起，但由于赤藓糖醇不被这类微生物分解为酸性物质，同时还对口腔病原细菌有，因此能起到护齿作用，具有抗性。

罗汉果甜（罗汉果甜甙）(纯度> 98 %) 100mg/ kg、200mg/ kg灌胃，可明显增加小鼠气管酚红的排泌量，且呈剂量依赖关系；罗汉果甜甙以20mg/ml的浓度加蛙食道0.5h 后, 可明显加强其纤毛细胞运动。罗汉果皂甙(纯度50%)8.0g/kg剂量增加小鼠气管酚红排泌量，也增加大鼠排痰量(毛细玻管法)。罗汉果甜甙(总甙> 80 %) 0.2g/ kg、0.4g/ kg、0.8g/ kg 灌胃,0.4g/kg、0.8g/kg剂量增加大鼠气管分泌物的量，即有明显的作用。