范县黄河实业有限公司主营：谷朊粉,小麦淀粉,小麦澄面,面筋粉,烤面筋专用粉

 

我们知道，当磨辊直径、物料大小、轧距和起轧角不变时，挤压力和剪切力将随前角而变化。前角愈大，挤压力增大而剪切力减少；前角减少，则挤压力减小而剪切力增大。在皮磨系统，要多提麦渣、麦心，应采用较小的齿角，尤其要采用较小的前角。为此，在前路皮磨与心磨系统的角度为300/650，斜度6％。由于小麦蛋白质的分布由内往外数量逐步增加，为了得到含面筋多的面粉，并保持轶片的完整，减少面粉中粗纤维的含t，并尽可能的刮净面粉，后路皮磨采用500/650,F-F排列。在心磨系统为了使分离出的麦心得到充分地粉碎，提前出来，避免过多地研磨道数，减少细粉的产生，全部使用齿辊，且齿数稍密一些，11牙/cm起步，速比1.5：1。

面粉是以小麦为主原料制作而成的产品，依照面粉中的蛋白质成分多少，由高到低称为特高筋、高筋、中筋、低筋四种面粉，级数越高咬劲越佳。如果你用小麦直接打成面粉，你就会发现，纯正的小麦面粉做出来的面条和你想象的完全不一样。为了做出漂亮的面食，面粉中就添加了磷酸盐、漂白剂、防腐剂、硼砂、人工色素等添加剂。增筋剂也是在面粉类食品中经常被使用的食品添加剂，主要是为了增加面粉的韧性，改变面粉的形状，令面粉更加的易于成型。

面筋在我们的日常生活中是一种非常常见的食物，我们都吃过凉皮或者是凉面，其中的一种材料就是面筋了。面筋很容易吸收汤汁，吃起来非常的饱满，而且由于做法的不同，面筋的味道也是不一样的，其实我们自己在家里就可以制作手工面筋串，是非常容易的，而且面筋的营养价值也很高我们都知道水麸质，我们经常吃它，但是我们知道它的营养价值吗?谷蛋白是一种由谷蛋白和小麦面筋组成的植物蛋白。