中文名：柠檬酸

  英文名：Citric Acid

  别 称：枸橼酸(jǔyuánsuān）

  化学式：C6H8O7

  分子量：192.14

  CAS登录号：有

  熔 点：153

  沸 点：175℃

  分解水溶性：溶于水

  密 度：1.6650

  外 观：白色结晶粉末

  闪 点：100

  性状：无臭柠檬酸是一种有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂。

  柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、络合剂、金属清洗剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。

  用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品中。用于化妆品、乳液、乳霜、洗发精等，用于饲料添加剂，用于电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业中。