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L缬氨酸是人体八种氨基酸之一，可用异丁醛作原料合成。为白色结晶或结晶性粉末，在水中溶解，在乙醇中几乎不溶。

L-缬氨酸、L缬氨酸、缬氨酸    

L-Valine

含量：99%

CAS：72-18-4

分子式：C5H11NO2

 L缬氨酸 缬氨酸性状：白色单斜晶系或晶体性粉末，用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或鳞状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点315℃。5%水溶液的PH值为5.5-7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml,25℃），几乎不溶于乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。

  L缬氨酸 缬氨酸用途：营养增补剂。可与其他必须氨基酸共同配置氨基酸输液，综合氨基酸制剂。米制糕点中加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香，用于面包亦能改善风味。

  缬氨酸是支链氨基酸（BCAA）在一个动物，人体自身不能合成，必须从食物中摄取来满足他们的营养需要，因此属于氨基酸。

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