潍坊瑞辰生物科技有限公司
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主营产品: 枯草芽孢杆菌, 有机肥发酵剂, 肥料菌种, 地衣芽孢杆菌, 胶质芽孢杆菌, 侧孢芽孢杆菌, 凝结芽孢杆菌, 淡紫拟青霉, 哈茨木霉菌, 黑曲霉, 米曲霉, 绿色木霉, 饲料复合酶, 猪用复合酶, 蛋禽复合酶, 反刍饲料酶, 发酵剂, 发酵床菌种, 污水氨氮菌种, 污水CDO去除剂, 生物除臭剂, 中性抛光酶, 酵素水, 食毛剂, 退浆水, 退浆酶, 葡萄糖氧化酶, 甘露聚糖酶, 角蛋白酶, 纤维素酶, 果胶酶, 木聚糖酶, 半纤维素酶, 漆酶, 中性蛋白酶, 碱性蛋白酶, 酸性蛋白酶, 真菌淀粉酶, 植酸酶, 高温淀粉酶, 中温α淀粉酶, 糖化酶, 普糖淀粉酶
脂肪酶-食品工业饲料用脂肪酶批发
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- 基本信息
- EINECS编号:脂肪酶
- 砷含量:0.001%
- 别名:脂肪酶
- 产品英文名称:Alkaline lipase
- 分子式:工业脂肪酶
- 重金属:0.001%
- 有效物质含量:100%
- 型号:食品脂肪酶
- 酶活力:3-40万
- 品牌:瑞辰脂肪酶
- CAS编号:9001-62-1
- 酶活力保存率:100%
- 主要用途:食品,工业,饲料
脂肪酶
脂肪酶|食品工业饲料用脂肪酶厂家批发
脂肪酶是重要的工业酶制剂品种之一,可以催化解脂、酯交换、酯合成等反应。不同来源的脂肪酶具有不同的催化特点和催化活力。其中用于有机相合成的具有转酯化或酯化功能的脂肪酶的规模化生产对于酶催化合成精细化学品和手性化合物有重要意义。
【产品名称】食品脂肪酶
【产品性状】白色至浅淡黄色粉末
脂肪酶的运用领域挺广,有运用在食品上的,也有运用在饲料上的,还有运用在医药上的,如此等等。即使运用在食品中的,也有用在面粉改良制上的,也有用在白酒调香味上的,还有用在水解鸡肉、牛肉等脂肪,做成精料的。
【产品特性】适用的pH范围是3.6-6.5,pH为6.0佳。温度范围是30-55℃,温度40℃佳
【产品作用】脂肪酶广泛应用于油脂加工、食品、日化等工业;脂肪酶是一种经优良菌株液体深层发酵和先进的后提取工艺制备而成的酶制剂。它对油脂α键和β键均可催化,能水解甘油三酯或脂肪酸脂产生单或双甘油酯和游离脂肪酸,将天然油脂水解为脂肪酸及甘油,同时也能催化脂合成和酯交换反应。
脂肪酶是一种特殊的酯键水解酶,它可作用于甘油三酯的酯键,使甘油三酯降解为甘油二酯、单甘油酯、甘油和脂肪酸。酶是一种活性蛋白质。因此,一切对蛋白质活性有影响的因素都影响酶的活性。酶与底物作用的活性,受温度、pH值、酶液浓度、底物浓度、酶的激活剂或抑制剂等许多因素的影响。
【产品应用】
食品工业:
具有良好的乳化性能。强化面筋网络,增强面团的稳定和耐发酵力,蒸煮品质强度提高,增大制品体积。具有增白作用,改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构,提高外观质地,改善口感。延长产品的保质期,复蒸效果好。 推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。
四、注意事项
1、此产品可完全溶于水,使用安全可靠。操作时请勿直接与酶制剂接触,若有接触需及时用清水冲洗。
2、原包装打开后尽快使用,剩余部分需扎口保存。