深圳盛海供应食品级红曲红量大价优质量保证
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一.红曲红产品介绍:
红曲红品名:红曲红
红曲红英文:Monascus colours,red rice starter
红曲红CAS号:有
红曲红分子式:C21H22O5
红曲红颜色和性质:红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物,略带异臭,不溶于水、甘油,易溶于中性及偏碱性水溶液。在pH4.0以下介质中,溶解度降低,易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。熔点160一192℃,水溶液吸收波长为(490土2)nm,乙醇溶液吸收波长为470nm,溶液为薄层时为鲜红色,厚层时带黑褐色并有荧光。对环境pH稳定,几乎不受金属离子(Ca 2+、Mg 2+、Fe 2+、Cu 2+)和0.1%过氧化氢、维生素C、亚硫酸钠等氧化剂、还原剂的影响。耐热性及耐酸性强,其醇溶液对紫外线相当稳定,但阳光直射可使其退色。对蛋白质着色性能好,一旦染着,即不易掉色。
二.红曲红作用:
红曲红色调鲜亮,而且稳定,应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)化妆品等行业中。肉肠加工业。红曲红具有水溶性,可将该产品按所需用量直接用水或酒精溶解,然后加入配料中着色。
三.红曲红包装和贮存:
1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2.本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。