中文名：菊粉

外文名：Inulin、Synanthrin

别    名：菊糖或果聚糖、低聚果糖

CAS登录号：9005-80-5

外    观：白色粉末

简介：

菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水，普通菊粉在10℃的溶解度约为6%，在90℃时约为33%。菊粉与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖。

应用：

食品应用

1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）

2、可作为双歧杆菌增殖因子，属于益生元食品配料

菊粉在人的能被有益菌利用，特别是能使双歧杆菌增殖5~10倍，同时有害菌会减少，改善人体菌群分布，促进健康，菊粉已被列为重要的双歧杆菌增殖因子。

3、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中

在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%，使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外，还可以改善稠度，

4、用于焙烤制品

在焙烤制品中加入菊粉，如益生源面包、多纤维白面包甚至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够改善面团稳定性、调整水的吸收、改善面包体积和面包瓤的均匀性及成片。

5、用于果汁类饮料、运动饮料，果露、果冻中

在果汁类饮料、运动饮料，果露、果冻中添加菊粉0.8~3%，能改善饮料风味质地。

6、用于鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中

在鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中添加8~10%的菊粉，能使改善产品风味及质地。

包装贮运：

1、小包装，500g/袋，1千克/袋（净重），20KG/箱，纸箱包装。

2、大包装，25kg/袋（净重），牛皮纸复合袋，内衬双层聚乙烯塑料袋。

3、25Kg纸板桶, 内衬双层聚乙烯塑料袋。