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环境卫生

      牛奶中微生物来自于环境，通过改善环境卫生来降低牛奶中微生物的方法越来越被人们所关注。只要是奶牛所接触的环境，都要想尽办法提高卫生质量，因为这其中的任何一个环节都有可能污染奶源。

      1.牛舍卫生

      牛舍地面的积粪要及时清理，这是牛舍污染源；牛床要平整、舒适，每天至少松沙一次；运动场每天松土一次，及时拣出石块等杂物。这些工作选择在奶牛被赶往挤奶厅时进行，尽量不要打扰奶牛的正常活动、休息。

挤奶员应该完全掌握牛舍的卫生情况，随时把信息反馈给牧场场长。

      2.牛体卫生

      牛体是被牛舍直接污染的，所以它能反映出牛舍的卫生状况。牛的表面一旦被污染，则大大增加了炎的患病几率，导致体细胞数急剧上升。挤奶前，要按照严格的清洗、消毒（）的程序进行，将被污染的清理干净，然后才能上杯挤奶。

挤奶厅卫生

      要为奶牛创造干净舒适的挤奶环境，肮脏的挤奶厅只会对、管道造成污染，直接影响牛奶质量。

在挤奶操作中，要随时保持挤奶厅包括待挤厅的地面、挤奶台面、挤奶设备及附属设施的卫生清洁，尽可能减少及挤奶设备附近的污染源。

      4.工作人员卫生

      每一名挤奶员都要着干净整洁的工作服，定期清理手套、雨鞋、围裙、套袖等防护用品的污渍，以减少污染源。

      六、建立完整的信息记录

      完整的信息记录将会给饲养、繁育、兽医部门提供可靠的数据，对于牧场合理分群、饲喂、配种、有着重要的参考价值。

      以下数据的记录和整理可以由挤奶厅来完成：

       这种挤奶台具葙投资少、节约能源、可提高鲜奶产量和质量、减轻劳动强度、提高劳动生产率等优点。但是很多牧场选择奶厅的时候仅仅考虑了价格，配置，稳定性等基础的条件，而忽略了选择挤奶厅的要求：奶厅所收集数据的准确性和多样性。转盘式挤奶台，挤奶床位多少不等，一般为20-40个。40个床位的挤奶台每小时可完成200头产奶牛的挤奶作业，每次挤奶可连续运转7个小时。挤出的鲜奶通过管道，经过滤、冷却后直接送人贮奶罐。

     每人每小时可挤25-30头产奶牛。这种挤奶台中间是挤奶员操作坑道，两边是牛床。挤奶时牛与坑道成30度角，从整体看，很像一副鱼骨架。它由真空系统、挤奶和输送管道系统、自动清洗系统、鱼骨架结构、电器系统所组成。