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基本信息

• EINECS编号：有

• 别名：柠檬酸钾

• 产品英文名称：有

• 分子式：有

• 纯度：99%

• 产品规格：1*25

• 有效物质含量：99

• 型号：食品级

• 品牌：广东鼎盛

• 主要用途：酸味剂

柠檬酸钾性状：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末。

柠檬酸钾，又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。

分子式：K3C6H5O7·H2O 

分子量：324.4

性状：无色结晶或白色结晶性粉末，有微引湿性，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。

比重：1.98，

用途：主要用作食品添加剂，也可制成复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。

该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。 

食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；

别名：枸橼酸钠

化学式：Na3C6H5O7·2H2O

分子量：294.1

CAS号：有

级别：食品级

包装：1*25kg

性质：外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8。

产品用途：柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味，改进口味。在酿造中加入本品，可促进糖化作用，用量约为0.3%．在冰糕和冰淇淋制造中，柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂，用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防止酸败剂，加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂，以及食品的甜味矫正剂等 。柠檬酸钠具有上述多种优良的性能，使得其具有十分广泛的用途。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量比较大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等；另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂及风味剂。

包装与贮存： 阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。