食品 级 (产品概述)

真菌淀粉酶是由经选育的米曲霉深层发酵培养，后经微滤、超滤、及真空冷冻干燥技术精制提取而成的内切型淀粉水解酶。广泛应用在各种糊精、饴糖、麦芽糖的生产，啤酒酿造，烘焙等面制品加工行业。

高

(作用机理

真菌淀粉酶可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的a-1，4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖，长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。

橱在

{溶解性}

可溶于水,水溶液为米汤色液体。

{产品简介}

产品名称:真菌 a —淀粉酶

主要成分:真菌 a 一淀粉酶、葡萄糖产品规格:2万 U / g (可定制)

产品性状:奶白色粉末

保存方式:常温干燥避光保存保质期:12个月

应用领域

国我她频每日来

营养强化剂

防腐剂 葡萄糖酸亚铁24

葡萄糖酸锌24

引畯链球菌素/俊装195

橱在

{溶解性}

可溶于水,水溶液为米汤色液体。

{产品简介}

产品名称:真菌 a —淀粉酶

主要成分:真菌 a 一淀粉酶、葡萄糖产品规格:2万 U / g (可定制)

产品性状:奶白色粉末

保存方式:常温干燥避光保存保质期:12个月

应用领域

国我她频每日来

营养强化剂

防腐剂 葡萄糖酸亚铁24

葡萄糖酸锌24

引畯链球菌素/俊装195

3、酿酒工业

真菌淀粉酶在啤酒酿制中可提高麦芽汁的可发酵性,在黄酒酿制行业可改善酒质,提高出酒率:在生料酒精行业有利于对糖化醪中淀粉进行低温液化

使用条件

有效范围 温度:40—65C pA0490

最适范围 温度:45—55C DH :48—54

其他影响因素 受氧化剂抑制,还原性物质激活