红曲米功效-万象宏润
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联系人 李瑞
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发货地 四川省成都市
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商品参数
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商品介绍
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联系方式
品牌 万象宏润
产品用途 着色剂
产品名称 红曲米
是否进口 否
主要成分 赤曲
类型 食品添加剂
保质期 2年
储存条件 阴凉干燥处
执行标准 国标
产地 成都
CAS 见包装
有效物质含量 99%
产品规格 25公斤
型号 食品级
商品介绍
红曲菌是目前世界上生产食用红色色素的微生物。提供的红曲米(粉)选用优质无污染精大米为原料,运用现代生物工程技术从传统红曲霉中分离出优良菌株,采用传统工艺与现代生物工程技术相结合发酵制得。
色素性质:
1.紅色或暗红色粉末,不溶于水、甘油。
2.具有优良的染色性能,尤其对蛋白质染色性能优异。
3.热稳定性良好,但在太阳光直接照射下不稳定。
4.对钙、镁、亚铁、铜等金属离子稳定。
在肉制品中的应用
于红曲色素具有良好的着色性能和较强的抑菌作用,可替代亚硝酸盐作为肉制品着色剂,已广泛地应用于肉制品中。红曲色素与亚硝酸盐的着色原理完全不同:亚硝酸盐是与肌红蛋白形成亚硝基肌红蛋白,而红曲色素是直接染色。两者都能赋予肉制品特有的。肉红色。和风味,有害微生物的生长, 延长保存期,但红曲色素的应用安全性更高。在腌制类产品中添加红曲色素后,完全可以将亚硝酸盐量减少60% ,其感官特性和可贮性不受影响,颜色稳定性也远优于原产品。
产品应用:该产品应用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、饼干,果冻、膨化食品、调味类罐头、酱菜、糕点、火腿的着色,也可用于医药和化妆品的着色,为红色着色剂。
联系方式
公司名称 成都万象宏润生物科技有限公司
联系卖家 李瑞
手机 쑥쑝쑡쑤쑢쑥쑤쑥쑤쑝쑟
地址 四川省成都市