中文名：中性蛋白酶

外文名：Sarre peptidase

外观：黄褐色或褐色粉末

性状;

本品为黄褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%过40目筛，

酶活分别为10万u/g、20万u/g、30万u/g。分子量： 35 ～ 40 kD 。

应用：

中性蛋白酶可应用到食品、啤酒、纺织、皮革等工业。

● 焙烤行业的应用：

中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它有可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀，口感松爽酥脆。

● 大豆分离蛋白的应用：

能水解大豆分离蛋白成小分子肽，改善大豆分离蛋白的生物性能，使其易为人体消化吸收，同时还改善了溶解，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。

● 酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用

改善产品的蛋白质及风味

● 啤酒工业：

添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，其对大麦，大豆等植物性蛋白作用显著，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。

● 纺织工业的应用：

用中性蛋白酶处理过的羊毛，毛线手感柔软，收缩性为0；还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。

● 皮革工业的应用：

利用中性蛋白酶可制成脱毛剂，经鞣制的皮革，脱毛干净，粒而清晰，无明显损伤，毛孔细致光亮。

● 饲料工业的应用：

加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂，可改善蛋白质的使用率和降低饲养成本。

包装贮运：

1、小包装，500g/袋，1千克/袋（净重），20KG/箱，纸箱包装。

2、大包装，25kg/袋（净重），牛皮纸复合袋，内衬双层聚乙烯塑料袋。

3、25Kg纸板桶, 内衬双层聚乙烯塑料袋。