该设备主要用于火锅底料、香菇酱等各类粘稠状物料的炒制。可采用电加热、燃气加热、蒸汽加热或电磁加热的方式，锅体侧翻倒料的出料方式。与传统的液化气、天然气、煤气为燃料的炒锅相比，具有使用方便、热效率高、卫生环保、安全可靠、运行安全等优点。