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黄皮果有很多的品种，福建地区约有六个品种，广东有八个品种，它们有酸的，也有甜的，也分为早熟品种和晚熟品种。根据它的果形，大致有三种:

第一种是圆粒种，它的果实呈圆球形，也有成为冰糖甜黄皮品种，这种又分为大粒和小粒两种，它们共同的特点就是果实汁多，味清甜。第二种就是椭圆形种，它的果实呈椭圆形，果实较大，种子比较多，味道甜中带酸，品种属于中等，一般产量很高，所以价格不会很贵。

第三种就是阔卵形种，它的形状像鸡心，所以又称鸡心黄皮，相比圆粒的品种，它的成熟时间要早，属于早熟品种，它的缺点就是果实比较大，所以产量也不高，它的种子只有一粒，果实味道清甜，品种优良，相比以上两种，它的价格要稍微贵一些，因此种植的人也不多。

黄皮果味酸的通常称为酸黄皮，都是实生树结出来的果实，因此一般不要用种子直接播种，而是采用嫁接苗或者培育好的果树苗。黄皮果它的价值很高，除了鲜食外，还可以腌渍或者糖渍成凉果保存，药用时可以消食，解暑等，对人体好处很多。

黄皮果实含维s素C、糖、有机酸和果胶。鲜食甜中带酸，不仅风味别致，而且有助消化。古农书记载：“黄皮能滑食，其酸甘如葡萄。”南方俗语说：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明苗皮有助消化的作用。

黄皮主产于广东、幅建。广西、台湾、云南、贵州、四川等地也都有栽培。广东主要分布在汕头地区及番禺、增城、仁化、连、英德、乐昌和广州市郊等地。篇建的幅州、罗源、同安、永春、云臀及广西的玉林、梧州、南宁、柳州、百色等地栽培均较多。黄皮属共约30余种，我国约有十一种。常见裁培的仅黄皮和细叶黄皮两种。