低温高湿解冻机利用高湿蒸汽直接吹拂冻肉表面，解冻过程会根据肉块的内外温差自动选择合适的解冻程序。制冷管道直接通入解冻间，由冷却风机吸风、送风，保证解冻间的气体循环流动，送风机在解冻间顶部两侧，由风机送风以保证送风的压力均衡。同时送风带动低温湿汽呈雾状循环流动，保证解冻间的湿度。解冻间中部，回风入冷却机，自动控制解冻间的温度，湿度。在解冻过程中，排风机自动换风，以保证库内空气质量，降低微生物繁殖速度。解冻结束后，控制系统自动转入保鲜模式，以对肉品进行储藏保鲜。

一、低温高湿解冻机的主要特点：

1、保持了肉品原有的色泽；

2、蛋白质流失少，营养损失小；

3、血水少，失重率低；

4、抑制微生物繁殖，对肉的破坏性小；

5、解冻过程分段控制，科学高效；

6、解冻快速均匀、能耗低；

7、单位面积利用率高；

8、用途多样，可用于解冻、保鲜、冷冻等需要。