菠萝蛋白酶现货供应-菠萝蛋白酶加工厂-供应商
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联系人 李瑞
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发货地 四川省成都市
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商品参数
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商品介绍
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联系方式
品牌 菠萝蛋白酶
类别 : 酶制剂
酶活力 : 5万
酶活力保存率 : 99
砷含量 : 0.00001
有效物质含量 : 99%
重金属 : 0.00001
产品规格 : 1*25
CAS : 见包装
是否进口 : 否
产地 : 四川
执行标准 : 国标
可售卖地 : 全国
商品介绍
一、简介
菠萝蛋白酶(Bromelain,简称菠萝酶,亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状,分子量为33000,等电点为9.55。品质好的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的。
二、性状
菠萝蛋白酶白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。
三、用途:
主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊)、肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白,使肉类嫩化)、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产,以及面包、家禽、葡萄酒等中。活力单位为40万单位/g者,添加量在0.81.2mg/kg左右
联系方式
公司名称 成都万象宏润生物科技有限公司
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地址 四川省成都市