行星炒锅是在夹层锅的基础上改进而来产生的，除保留有夹层锅的应用优点外，采用了特殊的倾斜式传动装置，实现了由夹层锅单一公转到公转与自传相结合的搅拌方式，其中多爪系列更是采用了公转与多极自转的搅拌方式，保证了物料搅拌翻炒受热更加均匀，避免了糊锅粘锅现象，从而更广泛为工厂食堂酒店快餐各食品加工行业所采用。

行星搅拌炒锅介绍：

行星搅拌炒锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成.

1、行星搅拌炒锅锅体：本产品锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。

2、行星搅拌炒锅加热系统：采用蒸汽（夹套加热（蒸汽））、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。 

电加热导热油：具有受热面积大，温度可控，受热均匀。 

3、行星搅拌炒锅搅拌系统：搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星是搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。

4、行星搅拌炒锅调速传动装置：搅拌轴使用先进的转动与密封结构，使锅内洁净，卫生；调速采用变频调速动力，运行平稳。