虞城县顺达厨具厂
主营产品: 其他食品加工通用设备
新款煎包锅-顺达-开店用煎包锅图片
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店铺主推品 热销潜力款
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煎包子时,可以一次淋入清水,也可以多次少量淋入水,要注意包子不要粘锅底。包子下煎上蒸,一定要成熟后再取出。也可以在清水中加入少量的淀粉和匀,淋在锅内,这样包子底部就会出现一层薄薄的淀粉薄膜。开火,锅内倒入少量的油,放入小包子,中间要留有空隙,先将底部煎黄,再往锅内淋入包子三分之一处的清水,盖上锅盖,中火蒸,稍微的晃动一下锅子,以防包子粘锅底,当底部煎成金黄色时,包子顶部也已经蒸熟,将水煎包取出。
3)余下的面粉放入碗内,加入75克清水调匀成浆水。(4)将猪肉末放入容器内,加入清水30克、绍酒、酱油、白糖、味精搅匀,再加入白菜末、葱末、姜末、麻油15克拌匀成馅。(5)将面团搓成条,揪成20个剂子,逐一按扁欲成圆饼皮,放上馅,捏拢收口再欲扁成水煎包生坯。(6)锅内放植物油烧热,摆入水煎包生坯,煎至底面泛黄,倒入清水200克,盖上盖,煎至水分将尽时,倒入浆水,盖上盖,至浆水呈薄皮状、边缘上翘,将余下的麻油沿锅的边缘注入,再盖上锅盖略煎,铲出装盘即成。提示:包子皮要欲成中心稍厚、边缘略薄的皮。
韭菜鸡蛋豆腐粉条包子
食材
300克面粉
60克无糖椰粉
50毫升牛奶
50克白糖
20克酵母粉
70克豆腐
100克韭菜
95克水发薯粉
60克鸡蛋液
3克盐
2克鸡粉
2克花椒粉
各适量食用油、生抽
做法:
1 备好的豆腐切成片,切条,再切丁。
2 泡发好的薯粉切碎。
3 洗好的韭菜切碎。
4 备好的鸡蛋液打散搅匀。
5 热锅注油烧热,倒入鸡蛋液,翻炒松散。
6 倒入豆腐丁,翻炒片刻,加入薯粉,快速翻炒匀。
7 将炒好的料盛出装入碗中,待用。
8 取一个碗,倒入炒好的料,加入韭菜。
9 放入盐、鸡粉、花椒粉、食用油,拌匀。