特点：本品具有较高的HLB值，乳化能力强，易溶于油脂、乙醇和有ji溶剂，能分散于热水中，耐高温、耐酸

适用范围及作用：

1.冰淇淋等冷食：充气发泡，在凝冻中提高混合料的膨胀率，并细化气泡使之稳定，使冰淇淋形成稳定三维网状结构，提高保型性；防zhi粗大冰晶形成，使冰激凌的组织细腻，赋予产品良好的口感，抗融

2．乳液、含脂肪饮料、蛋白饮料中：分散乳化，使饮料中脂肪球微细、均匀地分布，提高乳液的稳定性，控制脂肪的附聚与凝聚，防zhi蛋白离析，增加浓稠度，并使之稳定化

3．肉制品：可防zhi填充料淀粉的回生、老化，同时可使脂肪原料更hao地分散，易于加工，抑zhi析水、收缩或硬化

4.人造奶油：防zhi油水分离。

5.其他：糖果、化妆品等

建议用量：食品添加量1.0－2.0％；其他产品1.0－10.0％，或根据GB2760----2007规定添加

使用方法：

1、在水制剂中PGFE可与其它原料同时投料，在较高的温度（70℃以上）搅拌溶解

2、将其与油脂一起加热溶解混匀，再进行投料

3、将1份PGFE加到3-4份水中，加热至70℃以上搅拌，在搅拌下冷却，得白色膏体，再进行投料使用

储运方式：应存放于阴凉、干燥的库房内，避免与有毒和有异味的产品混放