山东徐旭酒曲有限公司
店龄4年 · 企业认证 · 山东省济宁市
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主营产品: 酒曲, 酶制剂, 酯化液
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徐旭酒曲-根霉曲米酒曲-熟料酒曲
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山东省济宁市
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酒曲, 酶制剂, 酯化液
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酒粬,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,因此,自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
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