诸城市永联机械有限公司主营：速冻机,真空低温油炸机,蔬菜清洗流水线,巴氏杀菌流水线

真空油炸机工作原理：

    果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

     面对不断暴露信任危机的食品安全问题，越来越多的消费者倾向于天然食品，营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。而且对于油炸食品，许多消费者是避恐不及的，如何消除消费者的恐惧心理生产出健康安全产品，采用真空油炸技术，使油炸食品也能吃出健康天然与安全。

      随着消费水平的提高，消费者对食品风味与安全的追求也不断上升。食品的加工生产无论是从原料、生产工艺来讲，还是从设备都应力求使产品具有天然、营养以及方便的特点。真空油炸产品以及独特的风味，众多的品种，健康的成分，深得世界各国人民的青睐，被誉为本世纪油炸休闲食品的“绿色革命”。真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，使样品处于负压状态下，在这种相对缺氧的情况下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害，而且对食品具有保色、保香作用。适用于水果类、蔬菜类、肉食类产品。

果蔬脆低温油炸设备是一种果蔬脆加工的核心设备，低温真空油炸机，虽然带有油炸字眼，但是果蔬脆片不属于油炸产品，。真空油炸机国际统称工艺为VF低温脱水工艺，通常通俗来讲，我们叫做真空油炸机，是在真空状态下，工作的一个过程，油仅仅作为加热过程中的一种介质，在工作到最后油被打到储油罐后，物料会在炸筐里面进行离心脱油，最终的物料含油量在5%-15%之间。

果蔬脆片作为一种新型的休闲零食，现在在国外畅销，国内也越来越普及。

果蔬脆的基础处理工艺如下

1、原材料选级清洗

2、原材料杀青

3、原材料冷却

4、原材料浸泡

5、原材料冷冻

6、原材料真空油炸（核心步骤）

7、原材料回凉包装