诸城市永联机械有限公司
主营产品: 果蔬加工成套设备
萝卜低温油炸机设备-大型低温油炸机-苹果片VF低温油浴机
价格
订货量(台)
¥160000.00
≥1
店铺主推品 热销潜力款
憩憭憦憫憨憫憨憭憥憭憬
在线客服
真空油炸机工艺流程:
原料清洗去皮…切片、切条…杀青(漂烫护色)…脱水…速冻……真空油炸、真空脱油…调味…产品包装…入库
设备配置: 真空油炸机的组成系统:真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统、水汽补给系统、液压系统、自动脱油系统、电气控制系统。
1).真空系统由真空釜、水汽捕集冷凝器、水环真空泵、水冷却系统及相关的阀件和管路组成。用于系统抽真空,在油炸过程中保持高的真空度。
2).油蒸汽加热系统由截止阀、蒸汽电磁阀、安全阀及相关的阀件和管路、监控仪表等组成。用于加热食用油。
3).液压系统由液压站、液压缸等组成,用于手动货篮升降和自动油炸过程。
4).电控系统采用国际知名PLC、触摸屏和低压电器组成,用于系统保护和自动控制。
5).脱油系统用于油炸结束进行真空离心脱油,以降低油炸食品的含油率
果蔬脆片是近几年兴起的一种休闲食品,因为油脂含量低,符合新时代的健康饮食的理念,得到很好的发展。
果蔬脆片是用一种低温油炸食品,低温下操作能够很大程度的保留食物本身的色、香、味 ,使果蔬的天然色素跟芳香物质的损失可减少到很低的程度,维生素C保持在90%以上。那么这种果蔬脆片是用什么设备加工而成的呢?
果蔬脆片是运用真空低温油炸技术加工而成的一种脱水产品,在加工的过程中先把果蔬切成一定厚度的薄片,比如苹果片,菠萝片,猕猴桃片等等,然后在真空低温的条件下降其油炸、脱水而成,产生一种酥脆型的片状食品,故而命名为果蔬脆片。低温真空油炸下的果蔬脆片营养成分损失少,并且保持原有色泽,给人以返璞归真的感觉,而且经过真空油炸机的果蔬脆片复水性很强,在热水中浸泡几分钟便会还原为鲜品,顺应了国际食品天然化、营养化、风味化和方便化的趋势。
果蔬脆片要求原料须有较完整的细胞结构,组织较致密,能自成形,因此,
不适合于液体类食品的加工,适用原料分类大致如下:
水果类:苹果、梨、柿、菠萝、香蕉、芒果、枣、杨桃等;
瓜类:甜瓜、苦瓜、南瓜、哈密瓜、白兰瓜、木瓜等
薯蓣类:甘薯、马铃薯、芋头等;
青菜类:胡萝卜、白萝卜、芹菜、青椒、青豆、花菜、洋葱、磨菇等;
菜果:莲藕、马蹄、花生米、黄豆、蚕豆、碗豆等。
上述原料均要求新鲜,无虫蛀、无霉烂及机械伤。