草莓是藷薇科草莓属植物，园艺学分类上属于浆果类果树，别名有洋莓、凤梨草莓、地莓、蚕莓、蛇莓、大草莓、红莓、士多啤梨、鸡冠果等。现代草莓栽培品种均属于凤梨草莓，又名大果草莓，它起源于2个美洲种弗州草莓和智利草莓的偶然杂交种。草莓浆果柔软多汁、色泽艳丽、酸甜适口、芳香浓郁、营养丰富，备受消费者青睐被称为“水果皇后”。
中医认为，草莓味甘、酸，性凉，有润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血的功效，是滋补老人、孩子和体虚者的佳品，被誉为“春季果”在世界卫生组织公布的水果榜上，草莓名列第二。
草莓生长周期短，通过保护地促成栽培和植株冷藏延迟及异地早熟栽培，基本上可以达到周年生产、周年供应市场。
在我国北方产区，一般草莓的定植是在8～9月。露地种植，翌年5月中甸至6月即可成熟上市；保护地种植，草莓的成熟期会提前8-12天，上市的时间也相应提前；日光温室种植，1月草莓就可以成熟上市。草莓从定植到采收只有7～8个月的生产周期。在南方产区，由于气温较高，草莓花芽不容易分化，所以需要在北方产区育苗，每年的9月下旬以后把花芽已分化的草莓苗运往南方定植，翌年1月草莓果实即能上市，生产周期只有3个月