判断不锈钢品质好坏的方法：

一、磁铁测试法。

不锈钢制品里面含有铁，不过，因为铁的含量比较少，再加上表面镀膜之后，有了阻止磁性的特点，所以，不锈钢制品是会有一点点磁性的。大家可以用一块普通的磁铁来辨别，如果这种不锈钢制品的磁性很强，那它几乎就是纯铁的，如果外观又很亮，说明它是电镀产品，不是好的不锈钢。

二、柠檬测试法。

不锈钢是耐强酸的，不会轻易被腐蚀。我们可以准备一只柠檬，把柠檬汁倒在不锈钢制品的表面。10几分钟后，再把它擦干。如果这时，不锈钢制品的表面留下了明显的痕迹，就说明它的质量不好，容易被腐蚀，还会释放出铬，危害人体健康。

三、看材料看“长相”。

常见的不锈钢品种当中，304钢是铬迁移量较少的一种，所以，我们可以选304钢制成的器皿。那判断是不是304钢，我们可以看编号，一般石家庄不锈钢制品上都会印有“18-0”，“18-8”之类的编号，前面的数字表示铬的含量，后面的，则表示镍的含量，而“18-8”对应的就是304钢。不锈钢含镍量提高，其耐腐蚀性能也会随之提升。除了材料，我们还可以看不锈钢制品的“长相”：如果表面存在缺陷，也会增加铬迁移的可能性。