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中 文 名：壳聚糖

英 文 名：Chitosan

分 子 式：(C6H11NO4)n

其它名称：甲壳胺、壳多糖、几丁聚糖等

化学结构式：

性 状：

外观为灰白色，无毒、无味、无定形、半透明、有珠光色彩的片状或粉状固体，于

185°C分解。不溶于水和碱溶液，可溶于稀盐酸、硝酸等无机酸，以及大多数有机

酸。

主要用途：

广泛用于食品、化妆品、生物工程、造纸、化工、农业、饲料、纺织、印染、

卷烟、污水处理等领域。

在食品领域：

可做为食品增稠剂

在农业领域：

作为生物有机肥料（如生物叶面肥）；用于饲料添加、种子处理、土壤

改良、水果保鲜等。

在化工领域：

a. 在造纸领域，阳离子壳聚糖广泛应用于各种造纸助剂，具有优良的作用

（1）线型

水溶性聚合物，相对分子质量大，成膜能力强，对纤维有足够粘合强度；

（2）与纤

维素有好的相容性，不破坏纤维素分子间的氢键；

(3)功能基团能充分接触纸纤维，且

能通过离子键或氢键与之牢固结合；

（4）无毒、可生物降解的天然产物。

b.烟草领域，壳聚糖是性能良好的烟草薄片胶，而且具有改善口感，燃烧无毒无异味

等特点。

在环保领域：用于污水处理，蛋白回收，水净化等。

在功能材料领域：用于膜材料、载体、吸附剂、纤维、等。

在轻纺领域：用于织物整理、保健内衣、造纸助剂等。