高密市新成橡木桶有限公司主营：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶设备、食品发酵及糖化木桶

一种添加橡木片的葡萄酒酿制方法与流程

一是单宁类，不同来源的单宁，结构不同，作用也不同，来自橡木的单宁能稳定葡萄酒的颜色，增加葡萄酒的结构感，使酒体变得更丰满。二是橡木的树脂和糖类物质，能增加酒的柔和性和醇厚感。三是橡木的芳香物质，主要是木质素分解后产生的芳香醇和芳香醛，不仅能增加葡萄酒中的特殊香气，且能提升葡萄酒中原有果香，还能大大降低中、高品质有机葡萄酒的成本。

橡木桶对酒的有效氧化

氧气对葡萄酒亦正亦邪，如果新酿造的葡萄酒在完全密闭的容器中，容易导致焦油气味，不利于酒与橡木物质的结合，因为有的物质如果没有氧的作用是无法使酒更好地熟化发展的。但如果氧气过多则会导致葡萄酒的氧化变质。而225公升的橡木桶控制的氧化非常的恰当，这种微量的氧化是有助于葡萄酒的成熟，降低葡萄酒里青涩的味道，使酒更加圆润。

橡木桶储存酒并不是越久越好

如果橡木桶陈酿的时间过长，反而会为酒带来不好的气味，比如木味过重，使酒粗糙。而白葡萄酒如果在新桶中时间过长不单木味过重，而且会带来苦涩味。

低品质酒在橡木桶中进行陈酿会使其更加瘦弱，降低结构感，增加苦涩感，而且还会降低红葡萄酒的色调。一般来讲，越是好的红葡萄酒越能经得起长时间（一般为两年）的陈酿，而差的酒陈年时间很短，比如山东的红葡萄酒一般在木桶陈酿超过六个月质量就会下降，有的红酒放进橡木桶只会浪费桶的价值。