异麦芽糖又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，我国轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种， 主要成分为葡萄糖分子间以a-1 , 6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。

低聚异麦芽糖在自然界中其作为支链淀粉或多糖的组成部分。在某些发酵食品如酱油，黄酒中仅有少量存在。由于其可促使人体内的双歧杆菌显著增殖，具水溶性膳食纤维功能，热值低。

低聚异麦芽糖有.上述许多优良的性质和保健生理功能，适合代替部分蔗糖,添加到各种饮料、食品中，例如:碳酸饮料、豆奶饮料。各种软糖、硬糖、牛皮糖、巧克力。