赤藓糖醇是低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，使用量3%，赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，木糖醇是有热量的。赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。

很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感，这个清凉感来源于溶解吸收热，溶解的时候会吸收你的热量，所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达，赤藓糖醇是溶解吸收热的

可在以下食品中适量运用：

1、用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品

2、洗面乳、美容霜

3、宠物罐头、动物饲料