L-异亮氨酸

中文名:L-异亮氨酸

英文名称:L-Isoleucine

中文别名: L-2-氨基-3-甲基戊酸

CAS: 73-32-5

L-异亮氨酸颜色和性质: L-异亮氨酸为白色结晶小片或结晶性粉末。略有苦味。L-异亮氨酸无臭。

L-异亮氨酸的用途:可强化各种食品，如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸，宜于强化。

食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

产品用途：

营养增补剂。必需氨基酸之一, 天最需要量越0.7g。 可强化各种食品,如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸,宜于强化。

(1 )面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)汁酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。