果冻粉用途作用 果冻粉/复配增稠剂生产厂家
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果冻粉用途作用-果冻粉-复配增稠剂生产厂家

价格

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联系人 李瑞 运营经理

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发货地 安徽省合肥市
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商品参数
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商品介绍
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联系方式
品牌 果冻粉用途作用
产品名称 果冻粉生产厂家
主要成分 果冻粉
型号 食品级
包装规格 桶/袋
是否进口
有效物质含量 99%
类型 食品添加剂
保质期 2年
产品规格 25公斤
执行标准 国标
产品用途 增稠剂
CAS 见包装
产地 河北
商品介绍

果冻粉用途作用 果冻粉/复配增稠剂生产厂家


产品名:果冻粉

CAS编号:9032-75-1
EINECS编号:232-885-6
分子式:C18H37N(CH3)2
型号:食品级
主要有效成分:果冻粉

产品英文名称:Pectinase


作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中


果冻粉,做果冻的材料。用琼脂、鱼胶粉(吉利粉)或者明胶 、香精和糖做成的。可做果冻。用其他材料(比如鱼胶粉)制作时需要添加果汁或饮料。


产品特点:速凝、抗收缩、水析适度、凝胶有韧性、晶莹透明、风味释放能力,应用于各种果冻凝胶食品中。


工艺技术要求:

1、白砂糖与稳定剂、柠檬酸钠、山梨酸钾干拌混合均匀,然后慢慢撒入约有80%冷水的配料锅中,边搅拌边加热至温度达95℃左右,并在此温度下保温溶解10分钟,趁热用80-100目滤布过滤,冷却降温至70-80℃,待用。
2、灌装前5分钟,加入柠檬酸、苹果酸、香精,搅拌均匀,马上灌装。
3、灌装后马上冷却至常温,然后包装。


注意重点:
1、果冻粉的溶解温度不得过95℃,易造成凝胶反应,而达不到果冻应有的品质。
2、不管采用哪种配方,成品PH值必须在4.0-4.2之间。

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联系方式
公司名称 裕盈食品添加剂
联系卖家 李瑞 (QQ:3511853885)
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地址 安徽省合肥市