高甜度，其甜度约是蔗糖(3%溶液)的600倍；
甜感纯正，口感接近于蔗糖；
易溶于水，稳定性好；

3.稳定性好：室温条件下，当溶液的pH值为5时，其稳定性优于其他所有高甜度甜味剂；
在高温烹饪或烘焙时仍能保持其甜味；

4.安全性高：食用安全，无毒副作用，低热量；