裕盈食品添加剂
店龄4年 · 企业认证 · 安徽省合肥市
手机扫码查看 移动端的落地页
赤藓糖醇厂家-赤藓糖醇厂家价格-赤藓糖醇厂家批发
价格
订货量(公斤)
¥20.00
≥1
¥19.00
≥100
¥18.00
≥1000
店铺主推品 热销潜力款
憩憦憪憥憬憧憧憭憩憭憩
在线客服
赤藓糖醇厂家 赤藓糖醇厂家价格 赤藓糖醇厂家批发 现货供应
赤藓糖醇为白色结晶。微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。
赤藓糖醇低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。赤藓糖醇可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。赤藓糖醇用于饮料、糖果、糕点,使用量3%。
赤藓糖醇和其他甜味剂复合运用。赤藓糖醇用于粉末饮料,延长这些饮料的保存期。赤藓糖醇掩盖饮料中添加的蔬菜汁、维生素的不适口味。在酒类中,赤藓糖醇能平缓乙醇的作用。赤藓糖醇作为低热量的甜味剂用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶粉
赤藓糖醇的特性
1甜度特性:赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70%~80%,甜味纯正,无后苦味。
2溶解热特性:溶于水时会吸收较多的热量,溶解热-42.6cal/g食用时有清凉感
3吸湿性:赤藓糖醇结晶性好,在相对湿度90%以上的环境中也不吸湿。
4耐热耐酸性:赤藓糖醇对热和酸十分稳定,在一般食品加工条件下,几乎不会出现褐变活分解现象,能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。
用途
焙烤食品蔗糖、油脂是制作焙烤食品的主要原料,对于形成焙烤食品特有的组织结构、口感和风味具有相当重要的作用,是生产高品质焙烤制品所不可缺少的原料