餐具清洗机

学校食堂在学校食堂使用洗碗机。你在洗碗过程中遇到过这样的问题吗？机器运行正常，人员按标准运行。在多个过程中清洁后，在质量检查中不会进行清洁。对合格餐具的增加感到苦恼？学校食堂洗碗机原因1：人为问题1，刮擦和预洗：在进入洗碗机之前，必须刮擦餐具并进行预洗！蛋白质含量高的食品残渣必须用温水彻底清洗干净。 2，整理：所有餐具应倾斜放入洗碗台，避免“大碗扣小碗”或堆放。因为洗碗机是用于对冲餐具的上下喷管，随意堆叠将导致卫生角落，这就是我们常说的“受损”。h，耗水量大约为8-10L，比手洗至少能节省三分之二的用水，因此洗碗机是很节水节电的。 3，缺少的过程：很多时候，为了赶上时间，主要洗涤阶段刚刚完成，餐具将被取出，未喷洒的餐具将不干净。 4.干燥：从洗碗机中取出的餐具表面会有水膜。通常，餐具会自然干燥十秒钟。在餐具干燥之前，避免将餐具放在一起。这将在碗的底部形成“刻度圆”。 5.换水和清洁：每餐后，更换洗碗机主洗涤槽中的水，彻底清洁洗碗机内壁和过滤器。 6，除垢：对于水质较硬的地区，洗碗机内部容易结垢，应定期对洗碗机进行除垢。

使用洗碗机的注意事项1.每次使用洗碗机后，用刷子清除过滤器中的杂质，以防止堵塞; 2.在洗碗机中加入特殊的低泡沫洗涤剂，以避免泡沫溢出。只要将餐具放入洗碗机内，选定一档，洗碗机则在设定的时间内，完成洗涤、漂洗、消毒、烘干等选定的功能。不要添加洗涤精神; 3，洗碗机可以选择以自然的方式烘干餐具，去除餐具上的水渍，降低电费; 4，不能放置在塑料，橡胶等材料上，以免变形和损坏; 5，放置餐具应正确，不能放置或重叠，以免影响清洁度; 5，清洗后，要及时清洗过滤器中积聚的污垢，清洁并放回原位。

商用洗碗机在节省劳动力方面有什么优点？商用洗碗机和手动洗碗机清洗速度的比较。谁洗得更好更快？

拉洗碗机

根据上拉式洗碗机80%的效率，实际洗涤时间计算为95/80%=119分钟，操作人员需要2.5人(1人负责倒渣、装篮和预洗；一人负责收集餐具；另一个人负责餐厅内其他类似的清洁材料，并协助待浸泡餐具的预处理)。

手动洗碗

浸泡、清洗和漂洗1件餐具用10秒钟，勺子和筷子用5秒钟，2200件以上餐具需要317分钟。

[(1600x10s 600x5s)/60s)，如果2.5个人同时洗碗，需要127分钟。如果使用两个垂直双门5层消毒柜，根据国家食品(饮料)器具消毒卫生标准，消毒需要20分钟，需要4批消毒，总共需要80分钟。比如酒楼新开业，若是人工洗碗的话每张餐桌配备的餐具可能要5套才够用。因此，达到相同的卫生标准需要127.80=207分钟。