产品介绍：

异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种糖类。全世界已大量研究和开发。在1954年它先以蔗糖为原料转化生产成功。1984年日本新三井公司成功地开发出酵素技术，将其大量工业化生产。之后它被应用于各种食品和甜味剂中。

  异麦芽酮糖的应用一直被陆续开发出来。例如它也是一种甜味剂。适合应用于糖果、饮料及各种食品中。

产品性状：

  白色结晶，无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%，甜味纯*，与蔗糖基本相同，无不良后味，熔点122～124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，耐酸，耐热，不易水解（20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解，蔗糖在同样条件下可全部水解）热稳定性比蔗糖低，有还原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%，40℃时为78.2%，60℃为133.7%，其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。 用途 甜味剂。

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