基本信息

• 品牌：广东鼎盛

• CAS编号：37220-17-0

• EINECS编号：253-404-6

• 别名：魔芋甘露聚糖

• 分子式：C21H28N6O6S

• 型号：食品级

• 主要有效成分：魔芋胶

• 产品英文名称：魔芋胶

• 有效物质含量：99

• 主要用途：增稠

性状 ：白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于PH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾（拉丝）现象，稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。主要成分为多糖。
用途：胶凝剂；增稠剂；乳化剂；稳定剂；成膜剂。

魔芋精粉：外观呈乳白色或淡黄色，中间有少量黑点及黄点，粒度大小在45-100目，有魔芋特有的气味， 其加工过程是首先将收获的新鲜魔芋去皮、清洗，然后切成条状或片状，再通过烘烤设备脱水干燥，将烘干的魔芋条或片采用专用的加工设备破碎、研磨、去掉淀粉、纤维等杂质，即可获得魔芋精粉。主要应用于宠物食品、魔芋豆腐、素食中。