蔬菜清洗误区

浸泡时间越长越好？很多人在清洗水果和蔬菜时都有误解，也就是说，水果和蔬菜的浸泡时间越长，去除残留物的效果就越好。但科学实验证明事实并非如此。山东省营养学会主任，不宜长时间用淡盐水浸泡水果和蔬菜。水果和蔬菜表面有时会有少量农药残留，农药残留的主要成分是有机磷。该物质不溶于水，浸泡不起作用。浸泡很长时间甚至可能导致“二次污染”。例如，当清洁椎弓根水果和蔬菜时，水果柄将被移除并且水果将进入。另外，如果浸泡过的盐水浓度过高，很容易形成渗透压，这也会导致农药残留进入水果和蔬菜。在不冲洗的情况下，不太需要直接浸泡，这会将一些水溶性农药残留物溶解到水果和蔬菜的内部。玉翠华补充说，随着浸泡时间的延长，果蔬中农药残留量先呈下降后上升趋势，浸泡时间一般为10分钟。洁速尔洗菜机杀菌的机理是作用于细菌的细胞膜，洁速尔洗菜机使细胞膜构成受到损坏，导致新陈代谢的障碍，让其消失。浸泡时使用温水比使用冷水更好。浸泡后，用自来水冲洗干净。

网络中有多种循环方式，如盐水浸泡、淘米水浸泡、碱洗、面粉清洗等。在比较了这些方法后，专家建议我们使用三种相对较好的方法:(1)准备一把果蔬刷，在自来水中擦洗，擦掉一些残留在果蔬表面的药物。(2)蔬菜可以在沸水中短时间烫漂。高温会分解一些药物。该方法简单有效。(3)如果条件允许，你可以买一台蔬菜水果洗衣机。如清洗肉类等后需要对机内进行二次清洗，使用少量清洗剂，运作几分钟即可。科学实验证明，超声波清洗果蔬能有效去除高达97%的药物残留，高效快速地去除药物。

(3)臭氧微溶于水，具有很强的氧化作用。臭氧水溶液可以消除果蔬表面的有机药物残留和微生物。当使用臭氧蔬菜清洗机时，我们的皮肤会直接接触臭氧并吸入臭氧。目前，蔬菜和水果中有许多农药残留。我总是担心它们不会被洗干净。网上非常流行的洗碗机可以清洗水果和蔬菜上的药物？二重洗：活性氧的氧化作用，能渗透到细胞之间，保证每个细微之处都洗的干干净净，解决您的后顾之忧。你想给你的家人买一个吗？别担心，听“请医生”并告诉每个人。蔬菜清洗机是如何去除水果和蔬菜中残留的药物的？不同的洗菜机有不同的作用机理，常见的有: