中文名：六偏磷酸钠

英文名：Sodium hexametaphosphate

别  称：格兰汉姆盐化学式：(NaPO3)6

分子量：611.17

CAS登录号：10124-56-8

密  度：2.5 

分子式：(NaPO3)6，

白色粉末结晶，易溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液呈碱性。

六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性等。

用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；

加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；

用于豆类、果蔬罐头，保护食品色泽；

 

为透明玻璃片状或白色粉状晶体。吸湿性较强；吸湿后变粘，在空气中易潮湿，易溶于水，在水中溶解度较大，但溶解速度较慢；水溶液呈酸性反应。对某些金属离子（钙、镁）有生成或溶性络合物的能力，故可用来软化水，与铅、银、钡盐等也可生成络合物。

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