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如何用柴火集成灶设备烹饪铁锅炖鱼呢？

其实，用柴火集成灶设备烹饪铁锅炖鱼时，先要将材料准备好。主要用到的原料有胖头鱼、葱、姜、蒜、大枣、枸杞、桂圆、草参、盐、味精、酱油、豆瓣酱、醋、花生酱、香菇酱、普宁豆酱、香叶粉、大料粉、桂皮粉。

将鱼洗净切成大块，葱姜蒜拍碎，干香菇打碎，用开水调成酱备用；锅中加入油，依次下入葱姜蒜、香菇酱、普宁豆酱、花生酱、豆瓣酱、大料粉、香叶粉、桂皮粉、酱油、白糖、盐、味精、醋，冲入适量高汤，再放入大枣、桂圆、枸杞、草参，开锅后放入鱼炖制25-30分。

铁锅炖鱼就是一张四方大灶台，中间放一口大铁锅，下方使用烧柴的灶台，客人围坐在灶台周围享用现场炖鱼美食的一种方法，再现了东北乡村的农家菜做法。铁锅炖鱼之所以吸引人，主要是其简单、淳朴，让客人享受自己动手做美食，享用美食的快乐。