天津顺源丰科技有限公司
主营产品: 厨房设备,油烟净化, 排烟系统,食品机械等
厨房设备-酒楼厨房设备定做-顺源丰
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天津顺源丰科技有限公司是一家集科研、设计、制造、安装、销售于一体的专业厨房设备生产企业。主要销售厨房设备,商用厨具,油烟净化器,通风系统。拥有雄厚的技术力量、科学的管理体制。我厂以高质量的产品、良好的信誉,树立了顺源丰厨房设备的品牌。
厨房新风系统设计方案:
1、定义新风管道走向
新风从空气较洁净区域进入,由污浊处排出。一般污浊空气从浴室、卫生间及厨房厨具灶间排出,而新鲜空气则从室外区域引入。通过管道送到各个需要区域。
2、确定厨房内的排风量
厨房排风量先对厨房的厨具炉头烟罩数量计算,确定总的排风量,按总排风量计算新风量,一般来说较封闭房间新风量为总排风量的1/2,以保持室内风压平衡,油烟废气能顺利排出,又使人感到舒适。
3、新风的质量
通过前端过滤装置,保证引入的空气是洁净的、无味的。所以过滤装置效果很重要,同时选择合适的取风点也很重要。
4、分区控制
商用厨房实际中采用分区控制的安装配置方法。即把厨房分成若干个区域,每个区域根据排风量和面积、空气质量情况来分配新风总量,通过管径防火阀控制。
酒店厨房工程需要保持距离
酒店厨房工程位置合理同类酒店厨房设备、相关的设备应合理搭配,尽量设置在一起,便于协调与配合,合理应用。如将需要排烟排气的设备放在一起,便于排烟罩集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,便于与切配工序协调配合。
酒店厨房工程需要保持距离有些酒店厨房工程需要错开布局,拉开一定的距离。酒店厨房设备要分开,生制熟制设备要分开,需要开门的厨具设备要流出开启空间,不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保险工作台等制冷设备,水池不能紧贴面案,以免受潮发霉。
不锈钢厨房设备的注意事项
在使用不锈钢厨房设备时很多是需要注意的,以下几点是经常用的。
1、使用不锈钢厨具时,火力不宜过大,应该尽量使地步受热面广而均匀。
2、避免尖锐物的碰撞。
3、若是锅底有食物粘结烧黑,应该用水浸泡后,用木片轻轻刮去,不可用锐器去铲刮。
4、不锈钢厨房设备用一段时间后,编码会有一层雾状物,这时可用软布沾些清洁剂擦拭,即可恢复光亮。
5、不锈钢厨房设备用完不可长时间用水浸泡不洗,应及时清洗、擦干,如果表面出现渍痕, 可用蜡涂擦,便可除去。
6、若有带木柄、胶柄的厨具,不可以用水烫、锅蒸,避免胶、木柄发涨损坏。