叶黄素简介：

叶黄素，别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等，英文名为Lutein，分子式为C40H56O2，相对分子量为568.85。橙黄色粉末，浆状或液体，不溶于水，溶于己烷等有机溶剂 。

一般在绿叶的蔬菜中可以找得到。叶黄素本身是一种物，并可以吸收蓝光等有害光线。

自然界中与玉米黄素共同存在，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，含于叶子的叶绿体中，可将吸收的光能传递给叶绿素a，推测对光氧化、光破坏具有保护作用。也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素

叶黄素应用范围：

叶黄素以乳制品为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶），冷冻饮品（食用冰除外），果酱，八宝粥罐头，其他杂粮制品（杂粮甜品罐头），方便米面制品，冷冻米面制品，谷物和淀粉类甜品（谷类甜品罐头），焙烤食品，饮料类（14.01包装饮用水类

叶黄素主要存在于蔬菜中，虽然它属于类胡萝卜素，但是胡萝卜并不是叶黄素好的食物来源，颜色越是深绿色的蔬菜，通常叶黄素的含量越高。如芥蓝、绿色花椰菜、菠菜、芦笋、绿色莴苣等，都含有丰富的叶黄素。蛋黄也是不错的叶黄素提供者。

叶黄素是一种亲油性的物质, 通常不溶于水。红黄色或黄色结晶性粉末；气香，味微

 工艺流程：万寿菊花瓣冷冻干燥粉碎过筛按比例加入提取剂THF和KOH的乙醇溶液，在氮气保护下室温反应过滤淋洗浓缩膏状物溶解于乙醇水溶液(体积比1：1)中提取液用乙酸调pH值至中性离心除上清液叶黄素粗制叶黄素，别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等，英文名为Lutein，分子式为C40H56O2，相对分子量为568.85。橙黄色粉末，浆状或液体，不溶于水，溶于己烷等有机溶剂  。

一般在绿叶的蔬菜中可以找得到。叶黄素本身是一种物，并可以吸收蓝光等有害光线。

自然界中与玉米黄素共同存在，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，含于叶子的叶绿体中，可将吸收的光能传递给叶绿素a，推测对光氧化、光破坏具有保护作用。也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。

叶黄素是人类日常食用生果及蔬菜时可吸收到的营养素，但吸收利用率一般较低。如果缺乏叶黄素，可服用补充剂。如果有较差消化系统的老年人，可以使用舌下的喷剂来补充叶黄素。早在1996年叶黄素已被加入为膳食补充剂。另外，过量吸取叶黄素会对造成多余的负担，建议用量每日大约为12毫克。