烤鸭炉企业该如何发展

   随着人民生活水平越来越高，人们的消费观念发生了相当大的改变，越来越多的消费者把眼光转投品牌，很多人认为品牌好质量也一样好。从这里我们可以看出消费者的消费局势，那就是注重质量及品牌。因此，就烤鸭炉行业而言，保证质量和打造品牌显得尤其重要。    好鸭子才能烤出味道正宗的好鸭肉，而晾鸭柜也凭借着多重优势受到市场的青睐。由于杀菌效果直接影响着食品的卫生与安全，选择合适的晾鸭柜也至关重要。所以，做好品牌推广才能使企业在激烈的竞争中立于不败之地,继而巩固原有品牌资产,多层次、多角度、多领域地参与到行业的竞争中来，使自己不断发展壮大，长盛不衰。

北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为老北京烤鸭炉烤制出优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。烤鸭技术就这样传到北京，并成为元宫御膳奇珍之一。随着朝代的更替，烤鸭成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴，后正式命为“北京烤鸭”。随着社会的发展，北京烤鸭逐步由皇宫传到民间。片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时烤出的的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；使用果木烤鸭炉烤出来的烤鸭提供的主食有两种：一是荷叶饼，二是空心芝麻烧饼。鸭肉吃老北京烤的是片片有皮带肉，薄而不碎。一只2公斤重的鸭子，能片出100余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。

明朝迁都北京后，烤鸭技术被带到北京并得到进一步发展。烤鸭很快成为一种国家特色菜。北京两个著名的烤鸭店“边一广场”和“全聚德”于明代开业。板鸭南京——板鸭板鸭一年四季都可制作，尤其是农历八月至九月末，当大米芬芳，桂花盛开时，生产者是上品，被称为桂花鸭，因为它的“肉里面有桂花”。盐水鸭的生产包括屠宰、腌制、干燥、蒸煮等工序。因为腌渍时间短，所以现在需要烹调和食用。在加工过程中，控制温度是其成功的关键。作为新兴发展的中国，我国依靠人力成本和制造能力优势，中国已经成为烤鸭炉设备产品的主要生产基地，30%以上产品出口到海外市场。