范县黄河实业有限公司主营：谷朊粉,小麦淀粉,小麦澄面,面筋粉,烤面筋专用粉

面粉和淀粉是两种完全不相同的物体，淀粉是从含有大量淀粉的食物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，多用于制作葡萄糖，酒精等。而面粉是小麦磨成的粉末，多用于制作饺子，面点等。淀粉的种类很多，有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等等，平常所说的淀粉指的是勾芡用的红薯淀粉，具有色白、光泽较差、勾芡后容易沉淀的特点。

淀粉进入结肠后，结肠里的细菌将它分解。在分解过程中，淀粉使可能引起废物加快从消化道排出体外。含淀粉丰富的食物往往含钾丰富，对维持肠道神经肌肉的兴奋性起至关重要的作用，有利于大便的畅通，起到防治结的作用。

   其次一些含淀粉丰富的食物通过发酵后，如醋、豆豉、酵母馒头等，活性物质如B族维生素等含量增加，有利于维护肠道菌群平衡，清除致癌物。

添加低聚糖可增大小麦淀粉的峰值粘度，添加低聚糖可降低小麦淀粉的回生值，添加低聚糖后小麦淀粉的糊化温度在一定程度上减小，说明低聚糖可抑制小麦淀粉的糊化。木糖与水结合能力较强，抑制老化的能力高于其他几种低聚糖。通过凝沉性分析表明，蔗糖和乳糖处理的小麦淀粉样品凝沉速度较慢，老化速率较慢。随着各种低聚糖添加量的增加，小麦淀粉的溶解率逐渐降低。